槐米的营养价值与作用
目录：
1. 槐米的概述
槐米，是指由槐树的种子鲜仁经过去皮、研磨而成的食品材料。槐树生长广泛，果实成熟后，常收获其种子以取得槐米，槐米富含多种营养物质，且可作为药用，被广泛应用于食品、医药等领域。
2. 槐米的营养成分分析
槐米含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的食物。槐米富含膳食纤维，可改善肠道功能，预防便秘；同时含有丰富的维生素E、锌、镁等，对皮肤有一定的保养作用，有助于美容养颜。
3. 槐米的保健作用
槐米具有多种保健作用。首先，槐米中含有丰富的抗氧化物质，可帮助清除体内自由基，起到抗衰老的作用；其次，槐米含有一种特殊的物质——槐米酮，具有降血压、降血脂、抗炎等功能，对心脑血管疾病有一定的预防和辅助治疗作用；此外，槐米中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。
4. 槐米的药用价值
槐米广泛应用于中药制剂中，具有镇咳、化痰、抗菌、抗炎等药用价值。槐米中含有一种名为槐米酮的物质，具有抑制咳嗽、缓解喉痛的功效；槐米还具有降血压、护肝、抗菌功效，可用于高血压、肝病及感染性疾病的治疗。
5. 槐米的烹饪应用
槐米在烹饪中可广泛应用，被用于制作粥、面点、糕点等。槐米煮粥时，口感醇香，清香扑鼻，且具有健脾开胃、益气补中的效果；槐米还可与小麦面粉制作成面点，制成的面点色泽金黄，口感松软，营养丰富。
6. 槐米的食用注意事项
虽然槐米有丰富的营养价值和多种保健作用，但食用时仍需注意以下几点：1. 槐米易受潮发霉，保存时需存放在阴凉、干燥的地方；2. 槐米属于高热量食品，糖尿病患者和肥胖者需适量食用；3. 槐米中含有槐米酮等物质，孕妇和儿童食用时应谨慎。
